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概要
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ブルーバックス
日本の伝統
発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密
講談社
2018/01/20
9784065020449
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詳細
| 書名,巻次,叢書名 | 日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 ブルーバックス |
|---|---|
| 著者名 | 中島春紫著 |
| 出 版 者 | 講談社 |
| 請求記号 | 588.51/N34 |
| 保管場所 | 01 図書館 三階 |
| 配架場所 | L3500 図書館三階 技術 500-599 |
| 出版年月日 | 2018/01/20 |
| ペ ー ジ | 261p 挿図 |
| サ イ ズ | 18cm |
| ISBN1 | 9784065020449 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 登録番号 | 643069 |
| URL1 | 内容説明・目次（CiNii Books) |
| 内容細目1 | VT:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密 |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:日本の伝統発酵の科学 |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号588.51
- 著者記号N34
- 副本記号
書名,巻次,叢書名日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 ブルーバックス
配架場所L3500 図書館三階 技術 500-599著者名請求記号588.51/N34出 版 者講談社出版年月日2018/01/20URL1