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Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
Institute of Food Technologists
2011/07
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| 雑誌,シリーズ名 | Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science |
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| 和洋区分 | 洋雑誌 |
| 各号 - 年月次 | 2011/06-07 |
| 各号 - 巻号 | Vol.76 No.5 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 出 版 者 | Institute of Food Technologists |
| 各号 - 出版年月日 | 2011/07 |
| 各号 - ページ | viii p, p C674-790, p E384-412, p M254-292, p S270-361, p N49-53, p H137-150 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISSN1 | 00221147 |
| 各号 - 特集記事 | Nonvolatile Taste Compounds in Cooked Chinese Nanjing Duck Meat Following Postproduction Heat Treatment |