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Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
Institute of Food Technologists
2006/05
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| 雑誌,シリーズ名 | Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science |
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| 和洋区分 | 洋雑誌 |
| 各号 - 年月次 | 2006/05 |
| 各号 - 巻号 | Vol.71 No.4 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 出 版 者 | Institute of Food Technologists |
| 各号 - 出版年月日 | 2006/05 |
| 各号 - ページ | viii p, p R31-R50, p C239-C280, p E171-E207, p M127-M139, p S315-S377 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISSN1 | 00221147 |
| 各号 - 特集記事 | Does It Look Cooked? A Review of Factors That Influence Cooked Meat Color |