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研究論集
VT:愛知学泉大学研究論集. BC:Studies
愛知学泉大学
2001/12
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| 雑誌名 | 研究論集 VT:愛知学泉大学研究論集. BC:Studies |
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| 和洋区分 | 和書 |
| 各号 - 年月次 | 2001/12/1 |
| 各号 - 巻号 | No.36 (121) |
| 発行頻度 | 年刊 |
| 出版者 | 愛知学泉大学 |
| 各号 - 出版年月日 | 2001/12 |
| 各号 - ページ | 224p |
| ISSN1 | 02878984 |
| 各号 - 特集記事 | 「ストレス環境下における自律神経系活動と唾液中の遊離コルチゾール分泌量及び感情変化におよぼす食物摂取頻度の影響」安藤明美 ・古山美江 ・川治幸子 ・田丸政男：「筋萎縮性側索硬化症モデル（Mnd）マウス脊髄組織のCytochrome c Oxidase, Superoxide Dismutase および Transglutaminase 活性の変動」安藤正人・山内理充：「ノンフライ海老せんべいの酸化安定性について」大澤眞由美 ・加藤久美子 ・武士恵美 ・山口直彦：「くるみ及びくるみ加工食品の酸化安定性について」加藤久美子 ・武士恵美 ・大澤眞由美 ・山口直彦：「煮熟による畜肉脂質の劣化防止について（その4） 緑黄色野菜について」川口治子 ・増田紗代 ・山口直彦：「イワシ油の酸化安定性に関する研究」榊原住枝 ・濱島一郎 ・山口直彦：「焙煎エゴマ及び亜麻仁種子の包装技法による酸化安定性の変化」武士恵美 ・大澤眞由美 ・松崎由紀 ・増田紗代 ・加藤久美子 ・山口直彦：「野菜に含まれるカリウム含有量の調理による変化（第3報）―いも類―」濱島一郎 ・榊原住枝 ・川口治子 ・寺田景子：「豆苗のVC量とその合成 ・分解酵素およびラジカル消去活性」森山三千江：その他 |
| 注記 | 共同刊行: 愛知学泉女子短期大学→愛知学泉短期大学 |