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概要

Food science and technology research
隔月刊
Japanese Society for Food Science and Technology
2009/07

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詳細

雑誌,シリーズ名 Food science and technology research
和洋区分
和雑誌
各号 - 年月次 2009/07
各号 - 巻号 Vol.15 No.4
発行頻度
隔月刊
出 版 者 Japanese Society for Food Science and Technology
各号 - 出版年月日 2009/07
各号 - ページ p348-458
サ イ ズ 29 cm
ISSN1 13446606
各号 - 特集記事 Production of Sufu,a Traditional Chinese Fermented Soybean, Food, by Fermentation with Mucor Flavus at Low Temperature

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