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Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
Institute of Food Technologists
2003/09
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| 雑誌,シリーズ名 | Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science |
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| 和洋区分 | 洋雑誌 |
| 各号 - 年月次 | 2003/10 |
| 各号 - 巻号 | Vol.68 No.8 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 出 版 者 | Institute of Food Technologists |
| 各号 - 出版年月日 | 2003/09 |
| 各号 - ページ | x p, p2395-2612 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISSN1 | 00221147 |
| 各号 - 特集記事 | Understanding Molecular Weight Reduction of Starch During Heating-shearing Processes |