日本家政学会誌
Journal of home economics of Japan
日本家政学会
2009/07/15
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雑誌,シリーズ名 | 日本家政学会誌 Journal of home economics of Japan |
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和洋区分 | 和雑誌 |
各号 - 年月次 | 2006/7 |
各号 - 巻号 | Vol.57 No.7 (495) |
発行頻度 | 月刊 |
出 版 者 | 日本家政学会 |
各号 - 出版年月日 | 2009/07/15 |
各号 - ページ | p453-510 |
サ イ ズ | 26cm |
ISSN1 | 09135227 |
各号 - 特集記事 | A Study on Gelation of Chicken"Nikogori"(jelly-Shaped Food):changes in Soluble Components and Rheological Properties under Several Heating Conditions Norie Nagatsuka |