|
Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
Institute of Food Technologists
2018
|
| 雑誌,シリーズ名 | Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science |
|---|---|
| 和洋区分 | 洋雑誌 |
| 各号 - 年月次 | 2018/04-05-06 |
| 各号 - 巻号 | Vol.83 No.4-5-6 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 出 版 者 | Institute of Food Technologists |
| 各号 - 出版年月日 | 2018 |
| 各号 - ページ | p1193-1493, p 1494-1515, p 885-1621, p 922-1700, p 1017-1739, p 1073-1747, p 1116-1768, p1153-1774 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISSN1 | 00221147 |
| 各号 - 特集記事 | On the Reverse Stability Kinetics of Meat Pigment Oxidation in Aqueous Extract from Fresh Beef |