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概要

Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
月刊
Institute of Food Technologists
2021

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詳細

雑誌,シリーズ名 Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science
和洋区分
洋雑誌
各号 - 年月次 2021/7-8-9
各号 - 巻号 Vol.86 No.7-8-9
発行頻度
月刊
出 版 者 Institute of Food Technologists
各号 - 出版年月日 2021
各号 - ページ p2779-4243
サ イ ズ 28cm
ISSN1 00221147
各号 - 特集記事 Oleogel-based emulsions: Concepts, structuring agents, and applications in food

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