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概要
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フレーバー・マトリックス
風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
SBクリエイティブ
2021/07/15
9784815609740
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利用状況
予約はありません
詳細
| 書名,巻次,叢書名 | フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学 |
|---|---|
| 著者名 | ジェイムズ・ブリシオーネ ブルック・パーカースト著 目時能理子 中村雅子訳 |
| 出 版 者 | SBクリエイティブ |
| 請求記号 | 596/B73 |
| 保管場所 | 01 図書館 三階 |
| 配架場所 | L3500 図書館三階 技術 500-599 |
| 出版年月日 | 2021/07/15 |
| ペ ー ジ | 299p |
| サ イ ズ | 23×23cm |
| ISBN1 | 9784815609740 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 登録番号 | 653638 |
| URL1 | 内容説明・目次（CiNii Books) |
| 内容細目1 | OR:The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:フレーバーマトリックス : 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学 |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号596
- 著者記号B73
- 副本記号
書名,巻次,叢書名フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
配架場所L3500 図書館三階 技術 500-599著者名請求記号596/B73出 版 者SBクリエイティブ出版年月日2021/07/15URL1