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概要
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ブルーバックス
麺の科学
粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
講談社
2019/07/20
9784065167458
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利用状況
予約はありません
詳細
| 書名,巻次,叢書名 | 麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ ブルーバックス |
|---|---|
| 著者名 | 山田昌治著 |
| 出 版 者 | 講談社 |
| 請求記号 | 619.39/Y19 |
| 保管場所 | 01 図書館 三階 |
| 配架場所 | L3600 図書館三階 産業 600-699 |
| 出版年月日 | 2019/07/20 |
| ペ ー ジ | 238p 挿図 |
| サ イ ズ | 18cm |
| ISBN1 | 9784065167458 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 登録番号 | 648520 |
| URL1 | 内容説明・目次(CiNii Books) |
| 内容細目1 | VT:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号619.39
- 著者記号Y19
- 副本記号
書名,巻次,叢書名麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ ブルーバックス
配架場所L3600 図書館三階 産業 600-699著者名請求記号619.39/Y19出 版 者講談社出版年月日2019/07/20URL1