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概要
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だしの研究
だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス
柴田書店
2020/08/15
9784388063277
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利用状況
予約はありません
詳細
| 書名,巻次,叢書名 | だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス |
|---|---|
| 著者名 | 山本晴彦 [ほか著] 川崎寛也調理科学 柴田書店編 |
| 出 版 者 | 柴田書店 |
| 請求記号 | 596.21/Y31 |
| 保管場所 | 01 図書館 三階 |
| 配架場所 | L3500 図書館三階 技術 500-599 |
| 出版年月日 | 2020/08/15 |
| ペ ー ジ | 215p |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784388063277 |
| 和洋区分 | 和書 |
| 登録番号 | 649790 |
| URL1 | 内容説明・目次（CiNii Books) |
| 内容細目1 | VT:だしの研究 : だしの仕組みを理解して自在に使いこなすための調理とサイエンス |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号596.21
- 著者記号Y31
- 副本記号
書名,巻次,叢書名だしの研究 だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス
配架場所L3500 図書館三階 技術 500-599著者名請求記号596.21/Y31出 版 者柴田書店出版年月日2020/08/15URL1