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Journal of food science
AB:J. food sci. KT:Journal of food science
Institute of Food Technologists
2009/04
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| 雑誌,シリーズ名 | Journal of food science AB:J. food sci. KT:Journal of food science |
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| 和洋区分 | 洋雑誌 |
| 各号 - 年月次 | 2009/04 |
| 各号 - 巻号 | Vol.74 No.3 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 出 版 者 | Institute of Food Technologists |
| 各号 - 出版年月日 | 2009/04 |
| 各号 - ページ | p R47-55, p C193-305, p E121-165, p M109-141, p S123-146, p H89-103 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISSN1 | 00221147 |
| 各号 - 特集記事 | Factors Affecting Rheological Characteristics of Fibril Gels:The Case of β-Lactoglbulin and α-lactabumin－ |